Винный туризм

Винный туризм, идеи которого очень просты – прибыть к месту производства вина и попробовать его именно там – сейчас становится особенно популярным. Действительно, несмотря на кажущуюся простоту идеи, ее реализация открывает очень широкие перспективы для развития туризма. Очень многие клиенты хотели бы связать в памяти вкус и букет напитка с непосредственными воспоминаниями о месте, где его создают. Более того, дух народа, особенности природных условий, традиции местного производства – все это очень ценно для настоящих любителей путешествовать.

Знатоки вин прекрасно знают, что вино не становится лучше из-за того, что его перевозят. Чем дальше от места первоначального хранения, тем хуже для вина, тем меньше оно соответствует оригиналу. Поэтому вина самого лучшего качества можно приобрести только на месте производства: французские – во Франции, испанские – в Испании, итальянские – в Италии, украинские – естественно, в Украине.

Благодаря потребности ценителей вина получить истинное наслаждение активно развивается такой вид туризма, как винный, предполагающий проведение экскурсий на предприятия по производству вин и их дегустацию. Залы для приема туристов сейчас есть во многих винодельческих хозяйствах. Гарантия подлинности вин и коньяков на таких дегустациях высочайшая. Кроме того, туристы узнают много интереснейшей информации по истории виноделия, а также знакомятся с правилами правильного потребления вина. Посещение подвалов, где хранятся огромные буты и бочки, вызывают неподдельное восхищение у туристов!

+++длительная история виноделия+++

---сложилась особая культура его потребления---

Тому, каким образом надо потреблять вино, действительно надо учиться. Вино обязательно должно вызывать удовольствие. Конечно, всегда надо стремиться к максимальной пользе от волшебного напитка. За очень длительную историю виноделия сложилась особая культура его потребления. В Дегустационных залах можно прикоснуться к этому искусству. Таким образом можно познакомиться и с крымскими винами. Всегда надо помнить, что вино является не только алкогольным напитком - в больше мере оно представляет собой эстетическую категорию. Создание вин – это поистине творческий труд!

Бокал должен быть безупречным – бесцветным, прозрачным, желательно из хрусталя. Только так можно будет оценить цвет напитка и его прозрачность. При этом емкость должна соответствовать крепости – при более высокой крепости, емкость должны быть меньше. Для конька существуют специальные шарообразные рюмки с невысокой ножкой. Наполняют их не более чем на четверть – это позволяет почувствовать букет коньяка. До краев наполнять сосуды вообще не рекомендуется, иначе нельзя будет почувствовать концентрированный аромат напитка. Возможность наслаждения вином и его ароматом создает тюльпанообразная форма бокалов.

Пить вино необходимо медленно, наслаждаясь каждым его глотком. Важно, чтобы температура его была такой, при которой в лучшей степени раскрываются все особенности его вкуса. Считается, что температура должна в количественном выражении быть такой же, как указанное на этикетке количество градусов крепости. Для столовых вин наиболее подходящая температура – 12-14ºC, а для красных – желательно немного выше. Крепкие вина подают комнатной температуры, а сладкие – охлажденными. Обычно в винных погребах температура находится на уровне 12ºC. Поэтому на жаре пить красное вино не рекомендуется.

+++сохранение вкусовых ощущений+++

---надо соблюдать последовательность пития---

Для сохранения здоровья и сохранения вкусовых ощущений надо соблюдать последовательность пития. Общее правило таково: легкие вина предшествуют крепким, сладкие употребляют после крепких, красные – после белых, а выдержанные – после молодых. В начале застолья подают шампанское, в котором понижено содержание сахара, а к десерту – розовое, красное полусладкое и мускатное.

Аперетивы подготавливают организм к усвоению алкоголя и пищи. Перед едой в этом качестве подают шампанское, херес, мадеру, вермут и портвейн. Их принятие сопровождают неострой закуской.

При принятии вина во время еды надо учитывать, что к рыбе, овощам и птице подается белое вино, к жареному мясу – красное. При этом белое вино сочетается почти со всеми блюдами, а красное – исключительно с мясом. Рыба сочетается только с белыми винами.

Грибные и овощные блюда хорошо сочетать с полусухим вином, а для острых жирных блюд подойдет насыщенное крепкое вино.

Вино не закусывают – это главное правило – оно является напитком, которым надо запивать еду. При этом каждое блюдо способствует необычному проявлению вкуса вина. Создание настроения праздника – главное предназначение вина!

Вина можно подобрать к самым разнообразным блюдам. Исключение среди них составляет жирная и соленая рыба, которая придает вину металлический привкус.

+++международные стандарты вина+++

---должно быть под корковой пробкой и термоусадочным колпаком---

По международным стандартам вино должно быть под корковой пробкой и термоусадочным колпаком. Обязательна многоступенчатая защита от подделки. Штрих-код на этикетке указывает производителя, год, когда был собран урожай, а также сведения о вине и использованных виноградных сортах.

Самый важный совет касается количества выпитого – большинство диетологов склоняются к утверждению о том, что качественные алкогольные напитки в разумных дозах полезны организму. При этом надо учитывать, что размер «разумности» при употреблении вина зависит от индивидуальных особенностей организма. В общем, считается, что, если взрослый человек потребляет 50 г коньяка или до 150 г крепленого вина или до 400 г столового вина каждый вечер, то это относительно безвредно для здоровья, а может быть даже и полезно, так как при этом повышается жизненный тонус.

Коньяки подают к десерту, дорогому шоколаду, кофе и хорошим сигарам. Пригубляя этот благородный напиток, любуются его цветом, тем, как играет напиток в бокале, и наслаждаются его ароматом.