сохранение вкусовых ощущений

Для сохранения здоровья и сохранения вкусовых ощущений надо соблюдать последовательность пития. Общее правило таково: легкие вина предшествуют крепким, сладкие употребляют после крепких, красные – после белых, а выдержанные – после молодых. В начале застолья подают шампанское, в котором понижено содержание сахара, а к десерту – розовое, красное полусладкое и мускатное.

Аперетивы подготавливают организм к усвоению алкоголя и пищи. Перед едой в этом качестве подают шампанское, херес, мадеру, вермут и портвейн. Их принятие сопровождают неострой закуской.

При принятии вина во время еды надо учитывать, что к рыбе, овощам и птице подается белое вино, к жареному мясу – красное. При этом белое вино сочетается почти со всеми блюдами, а красное – исключительно с мясом. Рыба сочетается только с белыми винами.

Грибные и овощные блюда хорошо сочетать с полусухим вином, а для острых жирных блюд подойдет насыщенное крепкое вино.

Вино не закусывают – это главное правило – оно является напитком, которым надо запивать еду. При этом каждое блюдо способствует необычному проявлению вкуса вина. Создание настроения праздника – главное предназначение вина!

Вина можно подобрать к самым разнообразным блюдам. Исключение среди них составляет жирная и соленая рыба, которая придает вину металлический привкус.

Смотрите также:  Римская курия  Конья – духовный центр Турции  Дворец императора Августа.  Джензано ди Рома  А что Япония для Вас?

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: